キッチンガーデン

クリスマスケーキを地域限定でお届けするというはじめての試み。

二期倶楽部のクリスマスは、去年とは、少し異なる日となりました。

お陰さまで、沢山のご注文をいただきました。

前日から、パティシエたちが、精をだし、

丁寧に一つ一つ作りあげたケーキは、雪のような白いクリームの上に、

栃木県の美味しいいちごをたっぷりあしらったもの。

迎えたクリスマスイブ当日。

サンタの帽子をかぶって、皆でお届けしました。

 

数日前にふった雪がまだ敷地内に残っています。

少し暖かめのクリスマスです。

Merry Christmas!

二期倶楽部

12月8日は、キッチンガーデンの露地の畑の水はけをよくするために、暗渠と言う管を畑に敷設する作業とブルーベリーの垣根の竹を取り替える作業を、

調理室社員中心に、ゲストサービス室、キッチンガーデン、設備スタッフを合わせ総勢30名で協力して行いました。

重機を入れた本格的な工事と垣根にブルーベリーの枝を縛る手作業を皆で行い、今までよりも更にキッチンガーデンへの愛着が深まった事と思います。
現在キッチンガーデンの野菜は露地に聖護院大根、青首大根、白菜、遠野蕪が栽培され、暖房ハウス内には、長野の伝統野菜の王滝蕪、ヨーロッパ産の
黒丸大根、滋賀県の伝統野菜日野菜蕪、小松菜、水菜、ルッコラ、各種サラダ菜、紅白大根、ラディッシュ、菜花などが育っています。

 

今年は、栃木県内限定ですが、クリスマス用に、生クリスマスケーキの販売をしました。

はじめての外販ですが、沢山のご予約を頂きました。
イブの前夜は調理スタッフ協同作業で明け方まで沢山のケーキを作ります。

キッチンガーデンでお正月の門松を作っています。
山の竹・松を切り、大きさを揃え、
ケーキづくりも終えた25日には、各館に運び組み立てていきます。

 シェフ　飯島　豪