キッチンガーデン

日野菜蕪（ひのな）という 滋賀県の自生蕪を植えています。

こちらは、長野県下条村親田地区に伝わる親田辛味大根 です。

暮坪蕪（くれつぼ） 滋賀近江から伝来、岩手産　究極の薬味カブとして有名（希少種）です。

温海蕪（あつみ） 山形県温海町山の傾斜地で焼畑栽培４百年前から栽培、庄内藩が将軍に献上したといわれるものです。

万木赤蕪（ゆるぎ）は、 滋賀県高島郡ゆるぎ地方の特産で、４百年の歴史があります。

津田蕪（つだ）  17世紀半ばには栽培されていたものです。島根県出雲地方に伝わる伝統野菜。藩主の交代により、日野菜蕪などが出雲に入り気候風土で姿を変えました。

赤菜（あかな） 三重県松坂市に伝わる伝統野菜、蕪の一種で日野菜蕪の原種とも言われています。

王滝蕪（おおたき） 長野県王滝村に伝わる伝統野菜、尾張藩に年貢として差し出したと言う記録が残っています。

黒瀬蕪（くろせ） 長野県旧山岳村黒瀬・和田両地区で栽培されていた在来蕪、昭和33年に牧尾ダム建設で栽培池区水没し絶滅。なんと、移住した一人が種を保存、わずかに復活を遂げた希少種です。

今年の秋野菜は地方の在来種を多く栽培していますので、ご紹介でした。

秋の希少野菜、是非、お愉しみいただきたいです。

シェフ　飯島豪